大家好，我是会做饭的灶台姐姐。不是一年红薯季节，老妈在家里种了一片红薯，所以我们家都有吃不完的红薯。妈妈总是跟我说早上用红薯煮粥给孩子吃，对孩子有很大的帮助，它容易消化吸收，也可以促进肠胃蠕动。而平时我在煮饭的话，也会切一块红薯，跟着米饭一起蒸。用蒸出来的红薯香甜，融合着米饭的香味，口感真的太好了，我们家孩子也特喜欢红薯。红薯粉制作把红薯放着搓成泥就可以做成我们家日常生活中必不可少的一种食材，而且它的吃法跟用途都非常的多。像我们喜欢吃红薯粉，红薯膏或者是醋醋肉都需要用到它。老妈从家里给我寄来了一大箱的红薯，为防止坏掉，所以放了一些泡沫膜。首先，我将这一些红薯给它取出来，然后放到大盆里面。红薯的外皮都有一些泥土，所以我们放盆中要加点清水，搓一搓，洗一洗。可以借助刷子把这个红薯的外皮洗干净，刷洗干净的红薯放到一旁。接下来，我们取出一个搓泥的工具，然后把红薯直接放在上面，这样子搓一搓，冲一冲，它就会变成泥状，而边冲的时候往里面边倒点水。所有的红薯都搓成泥状之后，往这一个红薯泥里面加入清水，然后洗一洗，再准备一个沙袋，把这一个红薯泥浆直接放到沙袋里面，把里面的汁水挤出来。挤出来，这一个我们首要提取的就是红薯的淀粉。挤出来的红薯渣再放入里面，重复的洗，洗到颜色变白。就是把里面的淀粉都洗干净之后，我们就把这些淀粉水放到一旁。给它静置个半天或者一个晚上，而红薯渣的话，像以前我们都是用来喂鸡鸭的。到第二天我们来看一下这一个红薯淀粉都已经沉淀到底下，而上面的这个汁水我们就可以把它倒掉了，倒掉剩下的就是我们要的红薯淀粉。如果喜欢颜色白一点的就可以再加点水搅拌均匀，放着再次静置，这样洗出来的红薯淀粉颜色会更加好看。以下这一个就是红薯淀粉，我们把红薯淀粉直接取出来，放到一个纱布上，再放竹簸箕上面，拿到太阳底下晾晒。入秋太阳还是火辣辣的，放着晾晒个3-4天后它就很干爽。而在晒红薯淀粉的时候，有空就去把这些红薯淀粉块给它捏一捏，这样晒出来的红薯粉会更加的细腻。这也是老妈教我的方法，大家也可以试一下。晾晒干后的红薯淀粉就变成这样子的颗粒状，红薯淀粉晒好，我们就给它放到一个盒子中保存。这些红薯淀粉，平时炸肉，红薯条或者是煮各种美食都会用到自己做的，干净放心食用。每次到外面我就特别喜欢吃外面的红薯粉条，跟着辣一起吃q弹爽口，真的是特别有劲道。而红薯粉条我们也可以自己在家做，这样子做出来跟外面的一样的好吃。红薯粉美食1-红薯粉干首先我们准备了红薯粉2斤，然后里面加上食用水800毫升。用勺子把它搅一搅，拌一拌，拌成这样子的糊状之后，放一旁。为了让做出来的粉条更加细腻，所以我们取出一个漏勺，把这一个粉浆给它过滤出来。过滤好后放到模具上面，接下来我们把这一些粉浆放到锅中蒸。先放上一层粉浆，然后放锅中蒸个两分钟。再取出再倒入一些粉浆，再盖上盖子，再蒸两分钟。重复的把这一些粉浆给它蒸完，蒸完之后就变成一个比较大的红薯粉块。红薯粉浆都蒸好之后，我们取出来给它放凉，放在一旁，放凉后它就会变得相对会硬，手一压还会回弹，特别的q弹。接着把它盖上一层保鲜膜，防止灰尘飘到上面，拿到一个太阳底下晾晒，让它变硬，我们更方便接下一步操作。这样弄好后的红薯粉块，这样我们就借助一个刨丝器工具。把它这样子戳下去，就变成红薯粉条。或者是直接用刀切一切，把它切成细细薄薄的粉条都可以。这一个红薯粉条我们平时可以把它晒一晒，晒干，晒干保存着，需要后拿出来，特别方便。也可以制作新鲜的红薯粉条，我们来看一下。红薯粉美食2-红薯粉条准备红薯粉50克，往里面加入一勺食盐，再来点清水放进去，也是把它搅一下拌均匀，这样一份红薯淀粉水煮完成。弄好后的淀粉水取一半放入锅里面煮一煮，熬成这样的粉浆之后。再倒上一些淀粉，然后搅拌均匀，直接用手搓挪成一个光滑而细腻的流浆。弄好后的这一些粉浆直接放到一个容器里面，或者是袋子中，然后把袋子剪一个小孔。锅中放入水，把水煮开，水开之后就将这一个粉浆挤出来，像粉条的状态放入锅里面。把它煮一煮，煮熟。煮成这样子q弹的状态时候取出来，放在凉水中泡一下，这个是为了保持粉浆的q弹度。不喜欢吃酸辣粉，我们就用酸辣粉的酱包煮一碗汤汁，然后再把这一个煮好的红薯粉条放进去，搅一搅拌一拌就可以吃的酸辣爽口的红薯粉就完成，非常的爽口，而且有劲道。而红薯粉干如果想要做红薯粉条也是可以的，直接把它放锅中煮一煮，煮熟煮熟后取出，放到汤汁里面就可以了，这个做法也是非常的简单，喜欢的话大家可以试着做起来哦。
转载自《百姓灶台》，如 有侵权，联系删除
发布于：上海市中资优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
